Был в разных Даблби, везде смесь для эспрессо (рабочая) засыпана в молку Симонелли. А EK43 стоит для всяких каппингов, экспериментов и тд. Так же был на Сретинке, на каппинге, где мололи на EK43 и на ней же мололи для экспериментального эспрессо — «грязный вкус, насыщенный шоколадными и сладко-горькими нотами» не было замечено.

Ухаха. И добавить нечего

Ох, ну все, надо ехать пробовать теперь.

Коля, класс. Спасибо за обзор. Видел этот гаджет в зарубежных магазах. Скажи, какое вы зерно готовите в колдбрю и какой обжарки?

Кстати, пробовали помол менять? Он как-то влияет на экстракцию в колдбрю?

Есть интересный цикл статей на эту тему. Я думаю, их надо будет перевести с кое-какими дополнениями. Вот они: Раз, два, три.

В этих статьях аромат не тестировался.

Ок. Уяснил.

капает водой, чтобы избежать статики, однако моё мнение такое: жернова сделаны из высокоуглеродистой стали и так делать не стоит, ибо ржавеют

По сути да. Здесь нет чего-то принципиально нового. Просто именно то, что нужно иметь бариста под рукой да ещё и в таком стильном решении))) и еще методичка со словарем. Эта вещь очень пригодиться начинающим бариста.

Насчёт бумажных и электронных носителей — вопрос философский, так, что спорить не буду. А за ссылку спасибо.

Коля, спасибо за обзор!

Ну так это тот же SCAA Cupping form? С методичкой для лохов. Да?)

Я считаю, что бумажные носители уже давно себя изжили. Все банки данных надо хранить в каких-то облачных сервисах, которые никуда не потеряются и к которым будет легкий доступ в любое время из любой точки планеты. Причем, такие сервисы уже давно есть, даже для кофе. Кропстер, например. А эта метода прикольная, как сувенир.

Николай, обращайтесь. Буду рад помочь )))