Разное

Как оценивается вкус кофе

Друзья, привет!

Мы подготовили для вас два обучающих ролика о том, как проводится оценка обжаренного кофе по листам SCA. Первое видео с разбором самих листов, второе видео с каппингом и заполнением листов.



Вторая часть под катом. Приятного просмотра!
13 сентября 2018, 03:34    Андрей Евтеев 0    33    0 0

ek43 part2

Мы ждали, пока эксперты по помолу и экстракции разберутся с вопросом по EK43 и познакомят нас с результатом, но видимо этого не произойдет. Поэтому, в подтверждение написанной ранее статьи выкладываем замеры зарубежных коллег со сравнением.
https://www.pilotcoffeeroasters.com/blogs/the-fix/72491781-the-fix-coffee-burrs-vs-turkish-burrs
Сравнительные замеры TDS и описания результатов совпадают с полученными нами.

И ответ от Mahlkonig USA на запрос, какой тип жерновов предпочтительнее для фильтра и эспрессо.



На этом тему ЕК43 будем считать закрытой.
19 апреля 2016, 22:47    Денис Симпсон 0    1358    0 0

В чем готовить кофе. Часть 2



Мы продолжаем публикацию серии видеороликов, посвященных способам заваривания кофе. На этот раз мы с Ильей рассказываем немного про Френч-пресс и Аэропресс.

Оба способа называются к так называемым «погружаемым» способам заваривания, где кофе находится все время заваривания в определенном количестве жидкости.
27 декабря 2015, 02:15    Андрей Евтеев 0    776    0 0